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Info en bref!
Lutte contre l'obésité: Reconnaissance mondiale pour un chercheur camerounais aux Etats-Unis. »»»(word)
Depuis près de deux ans, une jeune entreprise camerounaise étuve et conserve le vin issu du palmier et du raphia, désormais commercialisé dans certaines surfaces du pays.»»» (word)
A l'occasion de la 20ème Journée Mondiale de l'Eau le Réseau associatif des consommateurs d'énergie (RACE) dénonce ce qu'il qualifie d'Inaction du gouvernement. »»» (word)
S'inspirer à côté!
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Au fait, c'est quoi la qualité d'un produit? En général, on reconnaît un produit alimentaire de qualité, entre-autres, par son aspect physique, son goût, sa saveur, sa texture, son apport nutritionel et son autenticité. À cet effet, on déclare que l'aliment est bon! |
...et la sécurité d'un aliment? Un aliment ne doit en aucun cas rendre le consomateur malade. De plus, il doit pouvoir offrir des éléments nutritionnels capable de proteger la santé. L'aliment est alors dit sain à la consommation! |
En effet...
Qualité* : Aptitude d'un produit ou d'un service à satisfaire, au moindre coût et dans les moindres délais les besoins des utilisateurs. (ISO 9000 1982)Ensemble des propriétés et caractéristiques d'un produit ou d'un service qui lui confèrent l'aptitude à satisfaire des besoins exprimés ou implicites. (ISO 9000 1987) Ensemble des caractéristiques d'une entité qui lui confère l'aptitude à satisfaire des besoins exprimés et implicites. (ISO 9000 1994) Aptitude d'un ensemble de caractéristiques intrinsèques à satisfaire des exigences. (ISO 9000 2000).
Sécurité alimentaire* : Garantie que la consommation d'un produit alimentaire ne risque pas d'avoir de conséquence néfaste sur la santé des consommateurs. L'entreprise a une obligation de résultats et doit avoir mis en place les méthodes nécessaires pour la garantir jusqu'à la consommation finale.
L'organisation internationale de normalisation (ou
ISO) est un organisme qui a pour but de produire des normes
internationales dans les domaines industriels et commerciaux appelées
normes ISO. Le Cameroun est membre de cet organisme, constitué de 147 pays.
HACCP
Le Canada se sert de la méthode HACCP pour maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires. L'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est le système d'analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise; un concept qui a fait ses preuves en terme d'hygiene et sécurité des aliments.